『手取川・吉田蔵』吉田酒造店　てどりがわ・よしだぐら　よしだしゅぞうてん

石川県白山市安吉町　蔵元：吉田隆一　　杜氏：山本輝幸・吉田行成

吉田酒造店の蔵には山本輝幸杜氏と吉田行成杜氏の２人の杜氏がおり、９７年には
それまでの山本蔵とは別に吉田蔵を創設。二蔵制度とし、吉田蔵では吉田行成杜氏
を中心に社員造りの酒を醸し、技術の伝承と後継者育成と共に新旧の杜氏が良い形
で競い合い、蔵を活気付かせています。

手取川のお酒はどれもこれも綺麗なお酒です。スムーズで爽快。「どうだ、うちの
お酒は旨いだろう！」って、押しの強い酒でなく、芯はあるけれど香りも控えめで
お料理に寄り添うようなお酒です。

蔵訪問当日は吉田隆一社長自ら蔵を案内していただきました。近年、石川県内では
飛ぶ鳥を落とす勢い！と評判の『手取川』ですが、今回の訪問でその理由が分かっ
たような気がします。

“何せ、細部へのこだわりが凄いっ！”ということ。
美味しい酒さえ醸していれば、後は大丈夫・・・ということではなく、酒は醸され
て半分という考えから、その後の火入れ、貯蔵、流通における品質管理には、これ
でもか！というまで惜しみなく投資し、最新の注意を払っておられることに大変感
銘を受けました！

蔵の全てを隠すことなく（この大事な時期に麹室まで）見せていただき、これから
も手取川の酒質は益々向上し、多くの日本酒ファンを魅了し続けることを確信した
のは言うまでもありません。